Februar: Treffen der Köche – im Geiste von SVÉT

Gast des Abends ist László Ruprecht, Präsident von SVÉT, eine prägende Persönlichkeit der modernen ungarischen Gastronomie. Mit seiner jahrzehntelangen nationalen und internationalen Erfahrung legt er in seiner Arbeit besonderen Wert auf ungarische Grundprodukte, die Neuinterpretation regionaler Traditionen sowie auf Erlebnisgastronomie und Agrotourismus.

Für diesen Abend kreieren Executive Chef Attila Borda und sein Team ein 7-gängiges saisonales Degustationsmenü, bei dem das gemeinsame Schaffen im Fokus steht. Drei Gänge tragen die persönliche Handschrift des Gastkochs – mit feinen Anspielungen auf die charakterstarke Welt von Stör, Mangalica-Schwein und Hirsch. Das gesamte Menü ist als geschlossene kulinarische Erzählung konzipiert und zeigt die Vielfalt heimischer Zutaten.